蒜蓉粉丝扇贝

用料
扇贝肉、龙口粉丝 姜、蒜、小米椒、芹菜杆 油、蚝油、生抽、料酒

做法
1.扇贝肉(如果扇贝肉是冰冻的,可在清水里加少许盐和白醋,帮助解冻同时可以去腥味)

2.清洗: 画圈的地方分别是扇贝肉的肠、腮、胃,将它们去除,清洗干净即可。

3.粉丝用温水泡15分钟后,用剪刀剪成段,加入1勺蚝油,拌匀(为粉丝着底色、打底味)。

4.将蚝油粉丝段放盘打底

5.放上洗净的扇贝肉。

6.开始炒料:铁锅温热~加适量油~油温热~加蒜末、姜末、小米椒末~加1勺料酒。~加2勺生抽。~加1勺蚝油~小火翻炒出香味。

7.用小勺将炒好的姜蒜末均匀覆盖在扇贝肉上。

8.隔水、大火上汽蒸5分钟。

9.出锅:将芹菜末撒在盘中,用热油淋在芹菜末上,增香增色。